簡介 醪糟，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

季節(jié)春、夏

?功效與作用

滋陰補(bǔ)陰、消暑解暑、止渴、養(yǎng)顏

?營養(yǎng)價值(好處)

主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。

?副作用(壞處)

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

?能吃嗎

可以食用，具有滋陰補(bǔ)陰、消暑解暑、止渴、養(yǎng)顏的功效

?怎么吃

醪糟食用：醪糟中還有大量糖分，入口香甜美味。
醪糟飲用：適量醪糟加上適量水分，攪拌后便可飲用，既可熱飲又可冷飲。
醪糟調(diào)味：腌制泡菜、打火鍋、拌菜時加入醪糟，可調(diào)整口味。

?禁忌人群

痰濕者、濕熱者、小孩、老人、病人慎用醪糟。

?適宜人群

氣虛質(zhì)、血瘀質(zhì)、平和質(zhì)、特秉質(zhì)、陽虛質(zhì)宜食醪糟。