簡介 烏魚子，雌烏魚的卵所制的水產(chǎn)加工食品，盛產(chǎn)于臺灣等地。含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高。烘烤后加佐料食用，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來有特殊嚼感，是廣受贊譽(yù)的美食。烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需氨基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。

季節(jié)全年

?功效與作用

1.滋補(bǔ)身體
烏魚子中含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有DHA，EPA等營養(yǎng)物質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，是滋補(bǔ)佳品。
2.通經(jīng)養(yǎng)血
常食烏魚子能起到調(diào)經(jīng)止帶，補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需胺基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

烏魚子可以烘烤后，蘸醬油，姜蔥等食用。
烏魚子切片用酒泡好后煎著，搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

?禁忌人群

脾胃虛寒的人應(yīng)少吃烏魚子：高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食烏魚子，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏魚子屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。

?適宜人群

一般人群均可食用烏魚子。