簡(jiǎn)介 以黃魚(yú)或馬鮫魚(yú)為主料。將魚(yú)肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調(diào)味品,粘上適量的薯粉,再碾成薄皮,切成細(xì)絲,即為魚(yú)面;切成塊狀,則稱魚(yú)片。入鍋煮熟,撈起冷卻。烹調(diào)時(shí),配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料,入湯煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中帶脆,烹炒皆宜。
季節(jié)8-10月
?功效與作用
防癌抗癌、抗衰老、減肥?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。2、魚(yú)肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
3、魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
魚(yú)片干熬湯:魚(yú)片干可以用作熬湯,湯清味鮮。清蒸魚(yú)片干:魚(yú)片干加入醬油一起清蒸,肉質(zhì)有嚼勁,味道鮮美。